Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, кейтеринга, ресторанов и домашних вечеринок
Автор: Аносова Е.Ю.
Описание:Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер — от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
Издатель: Ресторанные ведомости
Год: 2018
Серия: -
Язык:
Страниц: 160
Возрастные ограничения:
Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, кейтеринга, ресторанов и домашних вечеринок
во многих популярный форматах, которые широко используются в мобильных устройствах и компьютерной технике.Скачать без ограничений в форматах zip, doc, pdf, azw, bbeb, epub, fb2, mobi
Похожие книги:
Умный компост
Промышленные производители компоста проводят лабораторные химические и микробиологические анализы, у них есть оборудование, позволяющее поддерживать нужную температуру и влажность. Садовод же все делает по старинке, «на глазок», однако ему все равно приходится иметь дело со сложным микробиологическим процессом, чтобы получить полноценный компост, который удовлетворит потребности почвы и растения. Большое значение тут имеет опыт и выработанная на его основе интуиция. В этой книге мы расскажем вам о технике работы с садовым… Читать далее →
Секреты семейного счастья
С помощью этой книги вы сможете построить счастливые семейные отношения, основанные на принципах взаимопонимания и доверия, искреннего уважения, осознания индивидуальных особенностей и потребностей друг друга, умения прощать слабости близкого человека и вовремя замечать его недостатки. Барбара де Анджелис, всемирно известный эксперт в области межличностных отношений, предлагает читателям простые и мудрые советы для решения самых разных житейских проблем. В книге содержится много реальных историй, тесты, анкеты и сценарии для саморазвития, поэтому… Читать далее →