Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, кейтеринга, ресторанов и домашних вечеринок
Автор: Аносова Е.Ю.
Описание:Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер — от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
Издатель: Ресторанные ведомости
Год: 2018
Серия: -
Язык:
Страниц: 160
Возрастные ограничения:
Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, кейтеринга, ресторанов и домашних вечеринок
во многих популярный форматах, которые широко используются в мобильных устройствах и компьютерной технике.Скачать без ограничений в форматах zip, doc, pdf, azw, bbeb, epub, fb2, mobi
Похожие книги:
Пряности
«Приправы», «специи», «Пряности» — эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй — их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии.
Тайна имени
Имя… Что оно означает? Может ли влиять на жизнь и судьбу своего обладателя? И если это предположение соответствует истине, то как правильно выбрать имя ребенку? Можно ли изменить судьбу, поменяв имя? Обо всем этом и о многом другом, имеющем отношение к имени человека, вы узнаете, прочитав эту книгу.